Die zehn Kräuter der Bitterstoff Tropfen im Porträt
In unseren Bio Bitterstoff Tropfen stecken Extrakte aus zehn Kräutern und Wurzeln. Dieser Beitrag stellt jede Pflanze kurz vor: botanischer Name, Pflanzenfamilie, verwendeter Teil und Herkunft.
Kurz gesagt
- Zehn Pflanzen aus fünf Pflanzenfamilien.
- Drei davon sind Ingwergewächse: Kardamom, Ingwer und Kurkuma.
- Verwendet werden je nach Pflanze Kraut, Wurzel, Blüte, Schale oder Samen.
- Die Herkunft reicht von Polen und Ungarn bis Guatemala, Paraguay, Nigeria und Indien.
Alle zehn im Überblick
| Zutat | Botanischer Name | Pflanzenfamilie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Artischockenkraut | Cynara cardunculus | Korbblütler | Italien |
| Enzianwurzel | Gentiana lutea | Enziangewächse | Frankreich |
| Mariendistelkraut | Silybum marianum | Korbblütler | Polen |
| Kardamom | Elettaria cardamomum | Ingwergewächse | Guatemala |
| Pomeranzenschalen | Citrus × aurantium | Rautengewächse | Paraguay |
| Lavendelblüten | Lavandula angustifolia | Lippenblütler | Frankreich |
| Angelikawurzel | Angelica archangelica | Doldenblütler | Polen |
| Ingwerwurzel | Zingiber officinale | Ingwergewächse | Nigeria |
| Kurkumawurzel | Curcuma longa | Ingwergewächse | Indien |
| Wermutkraut | Artemisia absinthium | Korbblütler | Ungarn |
Artischocke
Die Artischocke ist eine distelartige Staude aus dem Mittelmeerraum und wird bis zu zwei Meter hoch. In der Küche landen die Blütenknospen. Für Extrakte werden die Blätter verwendet. Sie enthalten den Bitterstoff Cynaropikrin.
Gelber Enzian
Der Gelbe Enzian wächst in den Gebirgen Mittel- und Südeuropas, wird über einen Meter hoch und kann mehrere Jahrzehnte alt werden. Verwendet wird die Wurzel. Sie enthält Amarogentin, einen der bittersten bekannten Naturstoffe, und ist auch die Grundlage für Enzianschnaps. Wild wachsender Enzian steht in Deutschland unter Schutz, die Wurzeln stammen deshalb aus Anbau.
Mariendistel
Die Mariendistel stammt aus dem Mittelmeerraum. Man erkennt sie an den grün-weiß marmorierten Blättern und den purpurfarbenen Blütenköpfen. In unseren Tropfen steckt das Kraut der Pflanze.
Kardamom
Kardamom gehört zu den Ingwergewächsen und stammt ursprünglich aus Südindien und Sri Lanka. Als Gewürz dienen die Samen in den grünen Kapselfrüchten. Heute gehört Guatemala zu den größten Anbauländern.
Pomeranze
Die Pomeranze heißt auch Bitterorange. Ihre Schale ist deutlich bitterer als die der süßen Orange. Sie ist die klassische Zutat für englische Orangenmarmelade und für Liköre wie Curaçao.
Lavendel
Der Echte Lavendel stammt aus dem westlichen Mittelmeerraum und wird vor allem in der Provence angebaut. Verwendet werden die Blüten. Sie bringen eine herb-blumige Note mit.
Angelika
Angelika, auch Engelwurz genannt, ist ein Doldenblütler aus Nord- und Osteuropa und wird über zwei Meter hoch. Die würzig-bittere Wurzel ist eine traditionelle Zutat vieler Kräuterliköre.
Ingwer
Beim Ingwer wird der unterirdische Spross verwendet, das Rhizom. Im Alltag heißt er Ingwerwurzel. Seine Schärfe stammt von den Gingerolen.
Kurkuma
Kurkuma, auch Gelbwurz genannt, ist mit dem Ingwer verwandt. Auch hier wird das Rhizom verwendet. Der Farbstoff Curcumin färbt es kräftig gelb. Kurkuma ist ein Hauptbestandteil von Currypulver, Curcumin steht als Farbstoff E 100 auf Zutatenlisten.
Wermut
Wermut erkennt man an den silbrig-grauen, behaarten Blättern. Das Kraut enthält den Bitterstoff Absinthin und ist namensgebend für Wermutwein und Absinth.
Wie aus den Pflanzen Tropfen werden
Für Bittertropfen werden Kräuter und Wurzeln mit Alkohol und Wasser ausgezogen. Unsere Bio Bitterstoff Tropfen bestehen aus Wasser, 29 % vol. Bio-Alkohol und den Bio-Extrakten der zehn Pflanzen. Sie sind ungesüßt und ungefiltert. Die Verzehrempfehlung liegt bei 3 x 15 Tropfen täglich und darf nicht überschritten werden. Bio-zertifiziert, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-006.
Was Bitterstoffe sind und wie wir sie schmecken, steht im Beitrag Bitterstoffe: Was sie sind und wo sie vorkommen.
Häufige Fragen
Welche Kräuter sind in den Bio Bitterstoff Tropfen?
Artischockenkraut, Enzianwurzel, Mariendistelkraut, Kardamom, Pomeranzenschalen, Lavendelblüten, Angelikawurzel, Ingwerwurzel, Kurkumawurzel und Wermutkraut.
Woher stammen die Kräuter und Wurzeln?
Aus Italien, Frankreich, Polen, Guatemala, Paraguay, Nigeria, Indien und Ungarn. Die Tabelle nennt die Herkunft jeder Zutat.
Welche Pflanze ist die bitterste?
Die Enzianwurzel. Sie enthält Amarogentin, einen der bittersten bekannten Naturstoffe.
Enthalten die Tropfen Alkohol?
Ja, 29 % vol. Der Alkohol ist nötig, um die Extrakte herzustellen.
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