HPMC, Gelatine oder Pullulan: Leerkapseln im Vergleich
Leerkapseln gibt es aus drei gängigen Materialien: Gelatine, HPMC und Pullulan. Gelatine ist tierischen Ursprungs, HPMC und Pullulan sind vegan.
Kurz gesagt
- Gelatine ist tierischen Ursprungs, HPMC und Pullulan sind vegan.
- HPMC-Kapseln enthalten am wenigsten Wasser.
- Alle drei werden als zweiteilige Steckkapseln im Tauchverfahren hergestellt.
- Wir führen HPMC Leerkapseln in den Größen 0 und 00.
Die drei Materialien im Überblick
| Material | Herkunft | Vegan |
|---|---|---|
| Gelatine | tierisches Kollagen, meist von Rind oder Schwein | nein |
| HPMC (Hydroxypropylmethylcellulose) | aus pflanzlicher Cellulose hergestellt | ja |
| Pullulan | Vielfachzucker, durch Fermentation von Stärke gewonnen | ja |
Gelatine
Gelatinekapseln sind die älteste Form der Hartkapsel. Weil Gelatine aus tierischem Kollagen besteht, sind sie weder vegetarisch noch vegan.
HPMC
HPMC wird aus pflanzlicher Cellulose hergestellt. HPMC-Kapseln sind klar und geschmacksneutral. Sie enthalten weniger Wasser als Gelatinekapseln.
Pullulan
Pullulan ist ein Vielfachzucker, der durch Fermentation von Stärke entsteht. Pullulankapseln sind ebenfalls vegan und klar.
Wassergehalt im Vergleich
| Material | Typischer Wassergehalt der Kapselhülle |
|---|---|
| Gelatine | 13 bis 16 % |
| HPMC | 3 bis 8 % |
| Pullulan | 10 bis 13 % |
Die Werte sind Herstellerangaben und können je nach Hersteller abweichen. Gelatinekapseln brauchen ihren Wassergehalt, um elastisch zu bleiben. Trocknen sie aus, werden sie spröde. HPMC-Kapseln bleiben auch bei niedrigem Wassergehalt stabil. Deshalb werden sie oft für Füllgüter gewählt, die Feuchtigkeit anziehen.
Wie Hartkapseln hergestellt werden
Hartkapseln bestehen aus zwei Hälften, dem Unterteil und der etwas kürzeren Kappe. Für die Herstellung werden Metallstifte in die warme Lösung des Kapselmaterials getaucht. Der Film trocknet auf den Stiften, wird abgezogen, auf Länge geschnitten, und beide Hälften werden zusammengesteckt. Die zweiteilige Steckkapsel wurde 1847 in London von James Murdock patentiert.
Was auf dem Etikett steht
HPMC steht in Zutatenlisten als Hydroxypropylmethylcellulose oder mit der Nummer E 464, Pullulan mit der Nummer E 1204. Bei Nahrungsergänzungsmitteln in Kapseln findest du das Kapselmaterial meist hinter dem Wort „Überzugsmittel“.
Welche Leerkapseln wir führen
Unsere Leerkapseln bestehen aus HPMC und gereinigtem Wasser: HPMC Leerkapseln Gr. 0 und HPMC Leerkapseln Gr. 00, jeweils 1.000 Stück. Welche Größe zu deinem Pulver passt, zeigt die Größentabelle für Kapselgröße 0 und 00.
Häufige Fragen
Welche Leerkapseln sind vegan?
Kapseln aus HPMC und aus Pullulan. Gelatinekapseln bestehen aus tierischem Kollagen.
Was bedeutet HPMC?
HPMC steht für Hydroxypropylmethylcellulose. Der Stoff wird aus pflanzlicher Cellulose hergestellt.
Sind die HPMC Leerkapseln von Maison Naturelle zertifiziert?
Ja, nach Non-GMO Project, V-Label, Kosher und Halal.
Kann ich HPMC Kapseln mit Flüssigkeit befüllen?
Besser nicht. Bei wässrigen Flüssigkeiten beginnen die Kapseln sich aufzulösen und können auslaufen.
Wie schnell lösen sich die Kapseln auf?
Unsere HPMC Leerkapseln lösen sich innerhalb von rund 90 Sekunden in Magensaft auf. Sie sind nicht magensaftresistent.
Quellen
- ACG: The strategic advantage of HPMC capsules in modern pharmaceutical manufacturing (Wassergehalt Gelatine und HPMC): acg-world.com
- Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe (E 464, E 1204): EUR-Lex
- LYFE Group: HPMC capsules vs pullulan (Wassergehalt Pullulan): blog.lyfegroup.com